吉之美开水机采用全电脑控制，具有定时加热功能，可根据需要设定一周七天的工作日加热，避免夜间和非工作时间加热，较传统开水机（通过温控器的控制，围绕设定温度重复加热）减少无效工作时间50%；它采用逐层加热技术，可******限度地避免热量的散失，整体较普通开水机省电******可达60%以上。

吉之美开水机在正常工作状态下出水都是开水，出水水温在96摄氏度上下一度范围内波动，都能饮用。显示器上显示的是感温系统对加热管附近水温的检测结果，是售后人员监控开水机工作状态用的，与开水机出水温度无关。正常工作状态下只要开水机能够出水就是开水，不必看显示温度。

吉之美电脑型开水器采用步进水逐层加热技术，取水后可逐层进水逐层加热，每次进水约2-4L，因而可连续提供开水，避免了传统开水器整箱水烧开后才可取水的等待时间，因此在连续使用情况下，吉之美开水器出水效率可以高达120%，相当于传统开水器的120L的一次取水量，是最快捷高效的开水器。 只要从开水口能接出水，不论停电与否，永远是开水，即使温度低，也是凉开水。